Merci pour cet article très intéressant !
J'avais lu aussi une interview de Harumafuji (à l'époque encore Ama je crois) où il disait que le plus dur pour lui avait été de manger pour grossir. De nature mince, il ne grossit pas facilement et il racontait qu'à ses débuts on le forçait à manger, mais qu'il vomissait immédiatement et qu'il devait à nouveau manger, et que ça avait été une vraie torture... mais qui paie aujourd'hui !

NB: moi aussi j'aime beaucoup le natto (qui en fait sent un peu comme certains de nos fromages). Je sais par contre que plus que l'odeur forte, c'est souvent la texture "beta beta" (collante et gluante) qui gêne les étrangers.